Grøn Mandag, kendt lokalt som 'Καθαρή Δευτέρα' (Kathari Deftera), markerer begyndelsen af fasten for det græsk-ortodokse samfund på Cypern. Det er en dag, der symboliserer fornyelse og renhed, fejret af familier og venner over hele øen med en unik blanding af kulturelle og sociale aktiviteter.
Festlighederne finder sted udendørs i naturen og afspejler ånden på denne særlige dag. Familier og venner samles i parker, skove og på strande og nyder den friske forårsluft. At flyve med drager er en elsket tradition, og himlen fyldes med farverige displays, der repræsenterer frihed og løftningen af ånder, når fastetiden begynder.
Maden spiller en vigtig rolle i fejringen af Grøn Mandag. Da det er starten på fasten, er måltiderne strengt vegetariske. Traditionelle retter inkluderer 'tahini', 'hummus', 'oliven' og forskellige slags friske salater. 'Lagana,' en speciel slags usyret brød, er en grundsten på denne dag og ledsages ofte af en række syltede grøntsager. Fisk og skaldyr, især blæksprutte og calamari, er også almindelige og overholder fastens diætbegrænsninger, mens de stadig tilføjer en festlig stemning til måltiderne.
Udover festmåltider og drageflyvning bidrager musik og dans til den glædelige atmosfære. Traditionelle cypriotiske melodier og danse bringer folk sammen og fremmer en følelse af fællesskab og delt arv. For besøgende giver det at deltage i disse fejringer en ægte indsigt i cypriotisk kultur og traditioner.
For alle, der planlægger at opleve Grøn Mandag på Cypern, anbefales det at deltage i lokale sammenkomster og deltage i de sædvanlige aktiviteter. Medbring en picnic kurv med traditionelle fastemadder, en drage og et åbent hjerte, der er klar til at omfavne varmen og gæstfriheden hos det cypriotiske folk.