יום שני ירוק, הידוע מקומית בשם 'Καθαρή Δευτέρα' (Kathari Deftera), מסמן את תחילת עדות הצום של הקהילה האורתודוקסית היוונית בקפריסין. זהו יום שמסמל חידוש וטוהר, שנחגג על ידי משפחות וחברים ברחבי האי בשילוב ייחודי של פעילויות תרבותיות וחברתיות.
החגיגות נערכות בחוץ בטבע, המשקף את רוח הייחודיות של יום זה. משפחות וחברים מתאספים בגנים, יערות וחופים, נהנים מאוויר האביב הרענן. הטסת טיסנים היא מסורת אהובה, הממלאת את השמיים בתצוגות צבעוניות שמסמלות חירות והרמת הרוחות כאשר תקופת הצום מתחילה.
האוכל משחק תפקיד משמעותי בחגיגות יום שני ירוק. מכיוון שזהו תחילת הצום, הארוחות הן צמחוניות לחלוטין. מנות מסורתיות כוללות 'טחינה', 'חומוס', 'זיתים' וסוגים שונים של סלטים טריים. 'לגנה', סוג מיוחד של לחם ללא מחמצת, הוא מרכיב עיקרי ביום זה, שלעיתים קרובות מלווה במגוון ירקות מוחמצים. פירות ים, במיוחד תמנון וקלמארי, נפוצים גם הם, שכן הם עומדים בהגבלות התזונתיות של הצום ומספקים תחושת חגיגיות לארוחות.
בנוסף לארוחות והטסת טיסנים, מוסיקה וריקודים מוסיפים לאווירה השמחה. מנגינות וריקודים קפריסאיים מסורתיים מביאים אנשים יחד, מטפחים תחושת קהילה ומורשת משותפת. למבקרים, השתתפות בחגיגות האלה מציעה מבט אמיתי על תרבות ומסורות קפריסאיות.
לכל מי שמתכנן לחוות את יום שני ירוק בקפריסין, מומלץ להצטרף לאסיפות המקומיות ולהשתתף בפעילויות המסורתיות. הביאו סל פיקניק עם מזונות צום מסורתיים, טיסן ולב פתוח מוכן לקבל את החום והכנסת האורחים של העם הקפריסאי.