Grønn Mandag, kjent lokalt som 'Καθαρή Δευτέρα' (Kathari Deftera), markerer begynnelsen av fasten for det gresk-ortodokse samfunnet på Kypros. Det er en dag som symboliserer fornyelse og renhet, feiret av familier og venner over hele øya med en unik blanding av kulturelle og sosiale aktiviteter.
Festlighetene finner sted utendørs i naturen, og reflekterer ånden til denne spesielle dagen. Familier og venner samles i parker, skoger, og på strender, hvor de nyter den friske vårluften. Å fly drager er en elsket tradisjon som fyller himmelen med fargerike viser som representerer frihet og heving av ånder når fastetiden begynner.
Mat spiller en betydelig rolle i feiringen av Grønn Mandag. Siden det er starten på fasten, er måltidene strengt vegetariske. Tradisjonelle retter inkluderer 'tahini', 'hummus', 'oliven', og ulike typer ferske salater. 'Lagana', en spesiell type usyret brød, er en stift på denne dagen, ofte ledsaget av en rekke syltede grønnsaker. Sjømat, spesielt blekksprut og akkar, er også vanlig, og følger fastens kostholdsrestriksjoner samtidig som de gir et festlig preg til måltidene.
Foruten å spise og fly drager, bidrar musikk og dans til den gledelige atmosfæren. Tradisjonelle kypriotiske toner og danser bringer folk sammen, og fremmer en følelse av fellesskap og delt arv. For besøkende gir deltakelse i disse feiringene et ekte innblikk i kypriotisk kultur og tradisjoner.
For de som planlegger å oppleve Grønn Mandag på Kypros, anbefales det å delta i lokale sammenkomster og delta i de sedvanlige aktivitetene. Ta med en piknikkurv med tradisjonell fastemat, en drage, og et åpent hjerte som er klart til å omfavne varmen og gjestfriheten til det kypriotiske folket.