Poniedziałek Wielkanocny, znany w języku greckim jako 'Δευτέρα της Λαμπρής' (Deftera tis Lambris), jest jednym z najbardziej radosnych i znaczących dni na Cyprze. Po okresie Wielkiego Postu i świątecznej Niedzieli Wielkanocnej, ten dzień stanowi idealne połączenie religijnej czci i kulturalnej zabawy.
Na całej wyspie Poniedziałek Wielkanocny obfituje w różnorodne tradycje. Atmosfera jest przepełniona radością, gdy rodziny i przyjaciele spotykają się na wspólne posiłki, a także uczestniczą w różnych aktywnościach na świeżym powietrzu. Dzień często rozpoczyna się nabożeństwem, odzwierciedlając głęboko zakorzenioną prawosławną wiarę chrześcijańską, która jest powszechna na Cyprze. Po nabożeństwie zwyczajowo uczestniczy się w tętniących życiem i angażujących wiejskich festynach, znanych lokalnie jako 'panigyria', podczas których można cieszyć się tradycyjną muzyką, tańcem i grami.
Jedzenie jest istotnym aspektem obchodów Poniedziałku Wielkanocnego. Cypryjczycy wykorzystują tę okazję, aby pokazać swoje kulinarne dziedzictwo poprzez różnorodne smakołyki. 'Souvla', duże kawałki mięsa gotowane na długim szpikulcu nad otwartym ogniem, jest podstawą tych zgromadzeń. Zazwyczaj używa się jagnięciny lub wieprzowiny, przyprawionych mieszanką ziół i przypraw, aby wzmocnić smaki. Oprócz souvli, 'flaounes', ciasta z nadzieniem serowym, są popularnym przysmakiem w tym czasie. Te ciasta, o charakterystycznym aromacie i bogatym smaku, należy koniecznie spróbować podczas wizyty na Cyprze w okresie wielkanocnym.
Poza jedzeniem, innym ważnym elementem Poniedziałku Wielkanocnego jest wspólnotowy duch, który przenika ten dzień. Ludzie uczestniczą w tradycyjnych grach i sportach, takich jak wyścigi jajek i biegi w workach, co sprzyja poczuciu braterstwa i radości wśród uczestników. Ten dzień reprezentuje istotę cypryjskiej kultury – harmonijne połączenie tradycji, religii i gościnności.