Annandag Påsk, känd som ‘Δευτέρα της Λαμπρής’ (Deftera tis Lambris) på grekiska, är en av de mest glädjefyllda och betydelsefulla dagarna på Cypern. Efter den allvarsamma och reflekterande perioden av fastan och den firande påskdagen, presenterar denna dag en perfekt blandning av religiös vördnad och kulturell festlighet.
Över hela ön är Annandag Påsk präglat av en mängd traditioner. Atmosfären är fylld av glädje när familjer och vänner samlas för gemensamma måltider och olika utomhusaktiviteter äger rum. Dagen börjar ofta med en gudstjänst som speglar den djupt rotade ortodoxa kristna tron som är utbredd på Cypern. Efter gudstjänsten är det vanligt att delta i livliga och engagerande bymarknader, lokalt kända som 'panigyria', där traditionell musik, dans och spel uppskattas.
Mat är en viktig del av Annandagens firande. Cyprioter tar denna möjlighet att visa upp sitt kulinariska arv med en rad läckra rätter. ‘Souvla,’ stora köttbitar tillagade på ett långt spett över öppen eld, är en stapelvara vid dessa sammankomster. Lamm eller fläsk används vanligtvis, kryddat med en blandning av örter och kryddor för att förstärka smakerna. Förutom souvla är ‘flaounes,’ ostfyllda bakverk, ett populärt tilltugg under denna tid. Dessa bakverk, med deras karakteristiska arom och rika smak, är ett måste att prova för alla som besöker Cypern under påsken.
Förutom maten är en annan höjdpunkt på Annandag Påsk den gemenskapsanda som präglar dagen. Människor deltar i traditionella spel och sporter, som ägglopp och säcklöpning, vilket främjar en känsla av kamratskap och firande bland deltagarna. Denna dag representerar essensen av cypriotisk kultur – en harmonisk blandning av tradition, religion och gästfrihet.